貝の時期。

貝の時期。

漁師さんは網の漁よりも潜りが優先になっています。
その中でもやりくりして、魚を用意してくれるところは、
本当にありがたいものです。
あわび、サザエ、毛ミナ、酒の肴には最高です。
ランチではアワビにサザエはなかなか難しいところもありますが、
ご予約をいただければ見合う予算でと思っております。
毛ミナは海水で湯がいて、オリーブオイルとレモンでシンプルに。
なかなかです。
暑い時期は特に冷たいワインなど良いかと思います。

auberge akadama blog について

オーベルジュあかだまのシェフです。
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